BEETROOT COCONUT CLOUD DRINK (EASY & CREAMY)
(German below) Let’s be honest - we’ve all been obsessed with the Matcha Coconut Cloud and love it. That soft green hue, the frothy top, and that earthy-sweet flavor combo? It’s so refreshing & super tasy. But now, it’s time for a new main character; let me introduce you to the Beetroot Coconut Cloud: a naturally pink, velvety, and refreshing drink that brings a subtle sweetness, vibrant colour, and nourishing ingredients together in one dreamy cup. Think of it as your feel-good, glow-from-the-inside-out kind of drink. 🥥💗
Why you'll love it:
It's rich in antioxidants and nutrients
Gently energising without caffeine
Creamy from the coconut milk, lightly spiced if you want it
A beautiful way to switch up your morning or afternoon ritual
Just really, really pretty - and you know we love a pretty drink
This is a cozy-meets-fresh kind of recipe, perfect for slow mornings, self-care moments, or when you just want something that feels a little extra special without the effort. I’ve been making this on rotation lately and I’m seriously obsessed. And the best part? That gorgeous pink hue comes entirely from the beetroot juice - no artificial colors, just plants doing their magic. 🌸✨
Team Matcha or Team Beetroot Cloud?
You tell me, but there’s something about this pink beauty that just hits differently. Let’s just say matcha may need to share the throne now. Let me know if you try my recipe & most importantly enjoy it!
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE BEETROOT Coconut Cloud (1 portion)
150ml coconut water
100ml coconut milk
50ml beetroot juice
1 - 2 teaspoons honey or your fav sweetener
A handful of ice cubes
Optional: ½ tsp psyllium husk for that thick “cloudy” texture
Add the beetroot juice, coconut milk and honey to your blender until it’s smooth - I added some psyllium husk for an even thicker texture
Add ice cubs and coconut water to a glass and pour the beetroot coconut layer on top
Enjoy!
Let’s be honest: wir alle waren (oder sind) ein bisschen verliebt in den Matcha Coconut Cloud. Diese sanft grüne Farbe, der fluffige Schaum, die erdig-süße Geschmackskombi - einfach super erfrischend & lecker. Aber jetzt ist es Zeit für einen neuen Main Character in deinem Häferl! 💗
Darf ich vorstellen: der Beetroot Coconut Cloud / Rote Rüben Kokosnuss Cloud – ein natürlich pinkes, samtiges und erfrischendes Getränk, das dezente Süße, leuchtende Farbe und nährstoffreiche Zutaten in einem traumhaften Drink vereint. Man könnte sagen: feel good & glow from the inside out - und das ganz ohne Koffein. 🥥✨
Warum du ihn lieben wirst:
– Reich an Antioxidantien & natürlichen Nährstoffen
– Sanft aktivierend - komplett koffeinfrei
– Cremig durch Kokosmilch, auf Wunsch leicht gewürzt
– Perfekt für deine Morgen- oder Nachmittagspause, wenn du mal etwas anderes brauchst
– Und: einfach wunderschön - und wir wissen ja, wie sehr wir hübsche Drinks lieben
Das Rezept ist eine cozy-fresh Mischung - perfekt für langsame Morgen, kleine Selfcare-Momente oder wenn du dir zwischendurch etwas Besonderes gönnen möchtest, ohne viel Aufwand. Ich trinke ihn aktuell ständig und bin ehrlich gesagt schon ein bisschen obsessed. Und das Beste? Diese traumhafte Farbe entsteht ausschließlich durch Rote-Rüben-Saft, ganz ohne künstliche Zusätze. Pflanzenpower pur. 🌸
Also: Team Matcha oder Team Beetroot Cloud? Ich bin gespannt! Aber ich sag’s mal so Matcha muss den Thron wohl ab jetzt teilen. 😋
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DAS ROTE RÜBEN KOKOSNUSS WOLKEN GETRÄNK (1 Portion)
150ml Kokosnusswasser
100ml Kokosnussmilch
50ml Rote-Rüben-Saft (DE: Rote-Beete)
1 - 2 Teelöffel Honig oder Süßstoff deiner Wahl
Eine Handvoll Eiswürfel
Optional: ½ Teelöffel Flohsamenschalen für eine dicke Konsistenz
Den Rote-Rüben-Saft, die Kokosmilch und den Honig in den Mixer geben, bis alles glatt ist - ich habe etwas Flohsamenschalen hinzugefügt, um eine noch dickere Konsistenz zu erhalten
Eiswürfel und Kokoswasser in ein Glas geben und die Rote-Rüben-Kokosnuss-Schicht darüber gießen
Genießen!