EASY DELICIOUS VEGAN CASHEW CHEESE - 3 WAYS

(German below) Have you ever made vegan cheese from fresh cashews? Today I'll show you three variations of the creamy cashew cheese in my simple recipe: spicy with smoked paprika, classic as a natural variant and refreshing with green spinach.

For many, cheese is one of the most difficult foods to give up when switching to a vegan diet. The plant-based alternatives are often very artificial and contain many additives. For this reason, I wanted to create a really tasty recipe for vegan cheese made from organic cashews that requires few ingredients and is really easy to make.

Which of the three flavours is your favourite cashew cheese?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE DELICIOUS VEGAN CASHEW CHEESE

• For the basic & natural variant:

  • 250g soaked cashew (ideally over night)

  • 1 tsp salt

  • 2 tbsp lemon juice

  • 1 tbsp yeast flakes

  • 30ml water

  • To garnish: black sesame seeds

• For the variant with smoked paprika

  • 1 tbsp smoked paprika seasoning

• For the variant with spinach

  • 1 handful fresh spinach

1. Soak the cashews preferably overnight

2. The next day, mix them with salt, lemon juice, yeast flakes and water until they have a creamy consistency

3. Third the mixture and mix in 1 tablespoon of smoked paprika spice for the spicy version and a handful of spinach for the spinach version

4. Serve the cashew cheese with bread or vegetable sticks

5. Enjoy!

Hast du schon einmal veganen Käse aus frischen Cashews selbst gemacht? Heute zeige ich dir in meinem einfachen Rezept drei Varianten für den cremigen Cashew Frischkäse: würzig mit geräuchertem Paprika, klassisch als Natur Variante und erfrischend mit grünem Spinat.

Käse ist für viele einer der schwierigsten Lebensmittel zum Verzichten bei der Umstellung auf eine vegane Ernährung. Die pflanzlichen Alternativen sind oft sehr künstlich und mit vielen Zusatzstoffen versehen. Aus diesem Grund wollte ich ein ganz schmackhaftes Rezept für veganen Käse aus Bio-Cashews erstellen, welches wenig Zutaten benötigt und wirklich einfach klappt.

Welcher der drei Geschmacksrichtungen ist deine liebste Cashew Käse Variante?
Ich freue mich von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN KÖSTLICHEN VEGANEN CASHEW KÄSE

• Für die Basis & Natur Variante:

  • 250g eingeweichte Cashews

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 EL Hefeflocken

  • 30ml Wasser

  • Zum Garnieren: schwarzer Sesam

• Für die Variante mit geräuchertem Paprika

  • 1 EL geräucherter Paprika Gewürz

• Für die Variante mit Spinat

  • 1 Handvoll frischer Spinat

1. Weiche die Cashew Kerne am besten über Nacht ein

2. Mixe diese am nächsten Tag mit Salz, Zitronensaft, Hefeflocken und Wasser bis eine cremige Konsistenz entsteht

3. Drittel die Masse und mixe für die würzige Variante 1 EL geräucherter Paprika Gewürz, sowie für die Spinat Variante eine Handvoll Spinat unter

4. Serviere den Cashew Käse mit Brot oder Gemüsesticks

5. Genießen!