HIGH PROTEIN MATCHA TIRAMISU - THE PERFECT SUMMER DESSERT
(German below) Matcha has become so much more than just a trendy drink - it’s a true staple in my kitchen. Whether it’s a creamy matcha latte in the morning, a refreshing smoothie in the afternoon, or - like in today’s recipe - a dessert, the healthy and tasty matcha always finds its way into my day!
Especially during the summer, I love light and cooling recipes that still use high-quality ingredients. That’s exactly why I created this creamy, protein-packed matcha tiramisu in a jar - a refreshing and easy-to-make twist on the classic dessert. It’s quick, cooling, and definitely something special.
For this recipe, I use the Lebepur Premium Ceremonial Matcha: 100% organic, made from the first harvest, stone-milled in Japan using traditional granite mills - truly the best matcha quality out there! You can really taste the difference: it’s rich, smooth, and naturally slightly sweet, making it perfect for recipes where matcha isn’t just a background note, but the star of the show. Be sure to check out all of Lebepur’s matcha products here: https://www.lebepur.com/Pulver/Getraenke/Matcha/
The combination of the creamy skyr, quark, soft ladyfingers, vanilla sugar and honey pairs beautifully with the high-quality matcha, creating a harmonious fusion of Japanese tea culture and classic dessert vibes. It’s the perfect light summer treat - for yourself or your guests.
You’ll find the full recipe as always below - let me know if you give it a try! And tell me: are you team pure matcha or team matcha dessert?
Lots of love,
Magda
*ad
RECIPE FOR THE HIGH PROTEIN MATCHA TIRAMISU (2 portions)
50 ml warm water
100 g skyr
100 g quark (low-fat or 20%)
1 tsp vanilla sugar
1 tsp honey, maple syrup, or sweetener of your choice
3-4 ladyfingers
Optional: a little extra matcha for dusting
Mix the skyr and quark and divide between two bowls.
In one bowl, stir in the vanilla sugar and honey until smooth and creamy.
Whisk the matcha with warm water using a bamboo whisk (or regular one) until frothy.
Mix about 2/3 of the frothed matcha into the sweetened cream to create the green matcha layer. Set the remaining matcha aside for the ladyfingers.
Briefly dip the ladyfingers into the reserved matcha (not too long so they don’t fall apart) and place them on the bottom of your dessert glass.
Layer the light cream, the green matcha cream, and the matcha-soaked ladyfingers in the glass, finishing with the matcha cream on top.
Let chill in the fridge for at least 2 hours.
Dust with a bit of matcha powder before serving.
Enjoy!
Matcha ist längst mehr als nur ein Trendgetränk sondern ein fester Bestandteil meiner Küche geworden. Ob als Matcha Latte am Vormittag, im erfrischenden Matcha Smoothie am Nachmittag oder eben wie im heutigen Rezept als Dessert, Matcha geht einfach immer!
Besonders im Sommer liebe ich leichte, kühle Rezepte und will dabei auch keine Kompromisse bei den Zutaten machen. Genau deshalb gibt’s heute mein köstliches Matcha-Tiramisu im Glas: eine cremige, proteinreiche Alternative zur klassischen Variante. Schnell gemacht, erfrischend und auf jeden Fall etwas Besonderes.
Für das Rezept verwende ich den Lebepur Premium Ceremonial Matcha: 100 % Bio, erste Pflückung, gemahlen auf traditionellen Granitsteinmühlen in Japan - wirklich die beste Matcha Qualität! Das merkt man auch am Geschmack, welcher vollmundig ist und mit einer angenehmen Süße punktet - einfach perfekt für Rezepte, bei denen Matcha nicht nur Beiwerk, sondern der Hauptstar ist. Schau dir unbedingt alle Lebepur Matcha Produkte auf der Webseite hier an: https://www.lebepur.com/Pulver/Getraenke/Matcha/
Die Kombination aus dem cremigem Skyr, Topfen/ Quark, den Biskotten, dem Vanillezucker und dem Honig ergibt zusammen mit einem hochwertigen Matcha eine harmonische Fusion aus japanischer Teekultur und klassischem Dessertfeeling. Perfekt als leichtes Sommerdessert für dich oder deine Gäste.
Das Rezept findest du wie immer unten zum Nachmachen. Lass es dir schmecken und verrate mir unbedingt: Bist du Team Matcha pur oder Matcha-Dessert?
Alles Liebe,
Magda
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REZEPT FÜR DIE HIGH PROTEIN MATCHA TIRAMISU (2 Portionen)
50 ml warmes Wasser
100 g Skyr
100 g Topfen/Quark (mager oder 20%)
1 TL Vanillezucker
1 TL Honig, Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl
3-4 Biskotten
Optional: etwas Matcha zum Bestäuben
Skyr und Topfen vermischen und auf zwei Schalen aufteilen
Vanillezucker und Honig in einer Schale glatt rühren bis eine cremige Masse entsteht
Den Matcha mit warmem Wasser am besten mit einem Bambusbesen gründlich aufschlagen
Die gesüßte Creme mit ca. 2/3 vom aufgeschlagenen Matcha verrühren (für die grüne Matcha-Schicht) und den Rest vom Matcha für die Biskotten aufheben
Die Biskotten ganz kurz im Matcha tunken (nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen) und den Boden im Dessertglas damit auslegen
Nun abwechselnd die helle Creme, die grüne Matcha-Creme und Biskotten im Glas schichten und mit der Matcha Creme abschließen
Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
Vor dem Servieren mit etwas Matcha-Pulver bestäuben
Genießen!
