LEMON GINGER YUZU KOMBUCHA HIGHBALL: GUT FRIENDLY MOCKTAIL

(German below) In recent years, I’ve been reaching for non-alcoholic drinks more and more - and what I love most is when a drink can do more than just refresh. My favorites are sparkling, full of natural flavor, and ideally, also beneficial for my body.

That’s exactly what I found with my Lemon Ginger Yuzu Kombucha Highball: a non-alcoholic mocktail with a twist, sparkling and refreshing. The gentle heat of ginger meets the fruity brightness of lemon and the complex note of yuzu, which is currently on everyone’s lips. And the best part? Thanks to kombucha, this mocktail is also gut-friendly. A drink that tastes amazing and feels even better.

Kombucha forms the base of my highball and, through fermentation, contains live microorganisms that can positively support gut health and digestion. At the same time, kombucha naturally adds a delicate fizz and a slightly sweet-and-sour flavor. For my recipe, I used the pineapple-ginger version, which pairs perfectly with the fresh ingredients.

And maybe you’ve heard of yuzu? This Japanese citrus fruit is a true flavor powerhouse, tasting like a mix of mandarin, grapefruit, and lemon. In soda form, yuzu fits perfectly into a mocktail, bringing a little touch of exotic flair straight into your glass.

Ginger is another must in this drink - it’s known for its anti-inflammatory properties and adds a fresh, slightly spicy kick. And for me, lemons are essential in any mocktail, especially when, like in this highball, they come fresh from the garden in Mallorca - you can literally taste the sunshine in the glass!

For me, the Lemon Ginger Yuzu Kombucha Highball brings together the best of all worlds: the sparkling-fruity yuzu, the warming touch of ginger, the bright, zesty lemon, and the gut-friendly fizz of kombucha. A mocktail that not only tastes great but also makes you feel good. Perfect as a non-alcoholic option for aperitivo or just as a refreshing drink anytime.

So, cheers to more drinks that not only sparkle and nurture, but also bring joy and pure enjoyment to your glass!

You can find the full recipe here on my Instagram account - have fun making it!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE LEMON GINGER YUZU KOMBUCHA HIGHBALL (2 PORTIONS)

• 330ml sparkling yuzu soda

• 330ml kombucha (I used a pineapple ginger version)

• 1-2 cm fresh ginger, diced (approx. 10 g)

• Juice of ½ lemon (approx. 15 ml)

• Ice cubes to taste

• To garnish: fresh mint leaves, fresh ginger & lemon slices

1. Divide the yuzu soda and kombucha between two glasses

2. Add ice cubes, diced ginger and lemon juice

3. Stir briefly to combine the flavours

4. Garnish with mint, ginger pieces and lemon slices

5. Enjoy!

In den letzten Jahren greife ich immer öfter zu alkoholfreien Drinks & genau da liebe ich es, wenn ein Getränk mehr kann, als “nur” zu erfrischen. Am liebsten spritzig, voller natürlichem Geschmack und im Idealfall auch noch gut für meinen Körper.

Genau das habe ich mit meinem Zitronen Ingwer Yuzu Kombucha Highball gefunden: ein alkoholfreier Mocktail der anderen Art, spritzig und erfrischend. Die leichte Schärfe des Ingwers trifft auf die fruchtige Frische von Zitrone und die komplexe Note der Yuzu, die gerade in aller Munde ist. Und das Beste: Dank Kombucha ist der Mocktail auch noch darmfreundlich. Ein Drink, der köstlich schmeckt und richtig gut tut.

Kombucha bildet die Basis für meinen Highball & enthält durch die Fermentation lebendige Mikroorganismen, welche sich positiv auf die Darmflora auswirken können und die Verdauung unterstützen können. Gleichzeitig bringt Kombucha von Natur aus eine feine Spritzigkeit und einen leicht säuerlich-süßen Geschmack mit. In meinem Rezept habe ich die Sorte Ananas Ingwer verwendet, was wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert.

Und vielleicht hast du schon einmal von Yuzu gehört? Diese japanische Zitrusfrucht ist ein echtes Aromawunder und schmeckt wie eine Mischung aus Mandarine, Grapefruit und Zitrone. In der Soda Form passt Yuzu perfekt in den Mocktail und bringt ein kleines bisschen Exotik direkt ins Glas.

Ingwer darf im Drink natürlich auch nicht fehlen, denn dieser ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und gibt dem Rezept einen frischen, leicht scharfen Kick. Zitronen sind für mich auf jeden Fall ein Muss in jedem Mocktail, vor allem wenn sie, wie in diesem Highball Rezept direkt frisch aus dem Garten in Mallorca sind - da schmeckt man förmlich die Sonne im Mocktail!

Für mich vereint der Zitronen Ingwer Yuzu Kombucha Highball das Beste aus allen Welten: die spritzig-fruchtige Yuzu, die wohltuende Wärme des Ingwers, die säuerlich sommerliche Zitrone und die darmfreundliche Spritzigkeit des Kombuchas. Ein Mocktail, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut. Perfekt als alkoholfreie Alternative beim Aperitivo oder einfach als Erfrischung für zwischendurch.

Also: Cheers auf mehr Drinks, die nicht nur prickeln und wohltuend sind, sondern auch gute Laune und Genuss ins Glas bringen!

Das vollständige Rezept findest du hier auch auf meinem Instagram-Account. Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN ZITRONEN INGWER YUZU KOMBUCHA HIGHBALL (2 Portionen)

• 330ml prickelndes Yuzu Soda

• 330ml Kombucha (ich habe die Sorte Ananas Ingwer verwendet)

• 1-2 cm frischer Ingwer, gewürfelt (ca. 10 g)

• Saft von ½ Zitrone (ca. 15 ml)

• Eiswürfel nach Belieben

• Zum Garnieren: frische Minzblätter, frische Ingwer- & Zitronenscheiben

1. Yuzu Soda und Kombucha in zwei Gläser verteilen

2. Eiswürfel, gewürfelten Ingwer und Zitronensaft hinzufügen

3. Kurz umrühren, damit sich die Aromen verbinden

4. Mit Minze, Ingwerstücken und Zitronenscheiben garnieren

5. Genießen!