RED CURRANT (RIBISEL) TIRAMISU: HIGH PROTEIN & EASY

(German below) Red Currant Tiramisu in a Jar - fruity, light & protein-packed: The perfect summer dessert with an Austrian twist! If you love tiramisu as much as I do but crave something lighter and fruitier during the summer months, you have to try this version! My Red Currant Tiramisu in a Jar is the ultimate fusion of a classic Italian dessert and fresh Austrian summer flavors. Instead of espresso and mascarpone, we’re using tangy red currants, creamy curd cheese (Quark/Topfen), and skyr, creating a refreshing, high-protein dessert that’s perfect for warm days and outdoor summer dinners.

Why you’ll love this recipe:
✔️ Quick & easy to prepare
✔️ No baking needed - ideal for hot days
✔️ Light, fruity & refreshing
✔️ Naturally high in protein thanks to skyr & curd cheese
✔️ Perfect for your next summer dinner, picnic or BBQ

📌 Be sure to save this recipe and serve it at your next garden party, picnic, or cozy summer dinner - red currants are in peak season right now, so it’s the perfect time to enjoy them!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE RED CURRANT (RIBISEL) TIRAMISU: HIGH PROTEIN & EASY (2 portions)

• 100 g skyr

• 100 g curd cheese (skimmed or 20%)

• A handful of red currants

• 3-4 ladyfingers

• To garnish: more currants

• Optional: 1 tsp honey, maple syrup or sweetener of your choice

1. Mix the skyr and curd cheese in a bowl until creamy (sweeten to taste)

2. Mash the currants and add 2/3 of them to the skyr curd cheese mixture

3. Briefly dip the sponge fingers in the remaining currants, not too long so that they don't fall apart

4. Alternate layers of soaked sponge and currant cream in a dessert glass

5. Finish with the currant cream and garnish with fresh currants

6. Chill for at least 2 hours and enjoy!

Ribisel Tiramisu im Glas - fruchtig, leicht & proteinreich: Das perfekte Sommerdessert mit österreichischem Twist! Wenn du Tiramisu genauso sehr wie ich liebst, aber im Sommer Lust auf etwas Leichteres und Fruchtigeres hast, dann musst du mein Rezept unbedingt ausprobieren! Denn mein Ribisel Tiramisu im Glas ist die perfekte Kombination aus dem italienischen Dessertklassiker und österreichischer Sommerküche. Statt Espresso und Mascarpone setzen wir auf frisch-säuerliche Ribiseln, cremigen Topfen und Skyr, und machen daraus ein leichtes, proteinreiches Dessert, das sich super vorbereiten lässt - ideal für heiße Tage oder dein nächstes Sommerdinner.

Warum du das Rezept lieben wirst:
✔️ schnell & einfach vorbereitet
✔️ kein Backen nötig - ideal im Sommer
✔️ leicht & erfrischend
✔️ proteinreich durch Skyr & Topfen
✔️ perfekt zum Sonner Dinner

📌 Speichere dir das Rezept unbedingt ab & serviere dein Ribisel Tiramisu beim nächsten Grillabend oder Picknick, denn jetzt ist Ribisel-Saison!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS RIBISEL TIRAMISU: HIGH PROTEIN & EINFACH (2 Portionen)

• 100 g Skyr

• 100 g Topfen/Quark (mager oder 20%)

• Eine Handvoll frische Ribisel (DE: Rote Johannisbeeren)

• 3-4 Biskotten

• Zum Garnieren: weitere Ribisel

• Optional: 1 TL Honig, Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl

1. Skyr und Topfen in einer Schüssel cremig verrühren (optional süßen)

2. Ribisel zerdrücken und 2/3 davon zu der Skyr Topfen Mischung geben

3. in den restlichen Ribiseln die Biskotten kurz tauchen, nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen

4. In einem Dessertglas nun abwechselnd getränkte Biskotten und Ribisel-Creme schichten

5. Mit der Ribisel-Creme abschließen und mit frischen Ribiseln garnieren

6. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen und genießen!