SAFTIGE MARILLEN MOHN TOPFEN KNÖDEL (WIE BEI OMA)
Marillenknödel gehören für mich einfach zum Sommer und erinnern mich sofort an meine Kindheit: flaumiger Teig & ganz viele saftige süße Marille im Inneren. Ich dachte immer meine Lieblingssüßspeise könnte gar nicht besser werden, aber seitdem ich statt Butterbrösel außen die Knödel mit frischem Mohn garniere, ist alles wirklich next level. Diese Version ist meine etwas modernere Interpretation des österreichischen Klassikers, kommt ganz ohne Ei und ohne Mehl aus, dafür mit extra viel Protein und mindestens genauso viel Liebe.
Die Knödel werden unglaublich saftig, weich und fruchtig und sind für mich die perfekte Kombination aus Soulfood und Kindheitserinnerungen. Ob als süßes Mittagessen, Dessert nach einem sommerlichen Essen oder als Meal Prep für stressige Tage, meine High Protein Marillenknödel passen einfach immer. Das Beste daran: Du kannst sie wunderbar vorbereiten und einfrieren. So hast du jederzeit eine kleine Portion Sommer im Tiefkühler.
Ein kleiner Tipp von mir: Am besten schmecken die Knödel mit frischen, reifen Marillen aus der Saison. Aber auch tiefgekühlte Früchte funktionieren wunderbar und machen dieses Rezept das ganze Jahr über möglich.
Ein klassisches Wohlfühlrezept mit einem kleinen Protein-Upgrade, genau so, wie ich es liebe! Wer muss das Rezept mit dir ausprobieren?
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DIE KÖSTLICHEN MOHN MARILLEN KNÖDEL (2 Portionen)
250g Topfen
70g Dinkelgrieß
2 gehäufte EL Vanille-Proteinpulver (ca. 20g)
½ EL Flohsamenschalen
1 TL Bourbon Vanille
1 Prise Salz
6 kleine Marillen
50g gemahlener Mohn
Topfen, Dinkelgrieß, Proteinpulver, Flohsamenschalen, Vanille und Salz zu einem glatten Teig verrühren
Den Teig 45-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Die Marillen entkernen, den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und die Marillen vollständig damit umhüllen
In leicht siedendem Wasser 12-15 Minuten ziehen lassen
Die fertigen Knödel im gemahlenen Mohn wälzen & genießen!
