4 INGREDIENTS HOMEMADE MATCHA & BERRY POPSICLES

(German below) I looooveee ice cream and fun fact I used to work in the ice cream department of a big FMCG company and so had at least 1 Magnum (sometimes mini, sometimes not) a day 😅 Since then I somehow can’t eat processed ice cream any more (I guess I just had too much) and prefer going for a gelato or making ice cream at home. 🫶🏼

That’s why I was so happy how tasty these easy popsicles turned out. No artifical sugar is required, you can switch it up with your fav fruits etc. and it’s really the best summer treat - trust me, I had loooads of ice cream already 😋

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE 4 INGREDIENTS HOMEMADE MATCHA & BERRY POPSICLES (4 POPSICLES)

• ½ ripe banana

• 100 g (plant-based) skyr

• ½-1 tsp matcha powder (for green layer)

• 1 handful red currants (for red layer)

• Optional: splash of plant milk or warm water (to blend matcha smoothly)

1. Blend banana with skyr in a high-speed blender until smooth and creamy

2. Divide the mixture into three bowls:

   • Keep one part plain

   • Mix one part with the matcha (stir matcha with a bit of warm water or milk before blending in for smoother texture)

   • Blend the last part with red currants for the red one

3. Layer your popsicles:

   • Start by pouring the plain banana-skyr mix into the bottom of the molds

   • Add the matcha on top to two and the red currant one to the other two

4. Freeze for at least 4-6 hours, or overnight, until completely frozen

5. Enjoy!

Ich liebe Eis und habe früher in der Eis-Abteilung eines großen FMCG-Unternehmens gearbeitet und daher mindestens 1 Magnum (manchmal Mini, manchmal nicht) pro Tag gegessen 😅 Seitdem kann ich irgendwie kein verarbeitetes Eis aus der Tiefkühltruhe mehr essen (ich schätze, ich hatte einfach zu viel davon) und bevorzuge es, ein Gelato zu essen oder zu Hause selbst Eis zu machen. 🫶🏼

Deshalb habe ich mich auch so gefreut, wie köstliche diese einfachen Popsicles geworden sind. Man braucht keinen künstlichen Zucker, kann es mit seinen Lieblingsfrüchten etc. variieren und es ist wirklich der beste Sommergenuss - glaubt mir, ich hatte schon jede Menge Eis 😋

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS 4 ZUTATEN FÜR SELBSTGEMACHTE MATCHA/BEEREN-EIS (4 STÜCK)

• ½ reife Banane

• 100 g (veganes) Skyr

• ½-1 Teelöffel Matcha-Pulver (für die grüne Schicht)

• 1 Handvoll Ribiseln/ rote Johannisbeeren (für die rote Schicht)

• Optional: ein Spritzer (pflanzliche) Milch oder warmes Wasser (um Matcha glatt zu mischen)

1. Banane mit Skyr in einem Hochgeschwindigkeitsmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist

2. Die Mischung in drei Schüsseln aufteilen:

   - Einen Teil pur lassen

   - Einen Teil mit Matcha mischen (Matcha vor dem Pürieren mit etwas warmem Wasser oder Milch anrühren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten)

   - Den letzten Teil mit Ribiseln mischen, um ein rotes Eis zu erhalten

3. Schichte dein Eis:

   - Gießen Sie zunächst die pure Bananen-Skyr-Mischung in den Boden der Formen

   - In zwei Formen die Matcha-Mischung und in die anderen beiden die Ribiseln-Mischung geben

4. Mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie vollständig gefroren sind

5. Genießen!