CREAMY & EASY CHOCOLATE CHIA PUDDING WITH BERRIES

(German below) Fruity raspberry meets sweet dark chocolate in a creamy chia pudding - a dream dessert or breakfast idea, right? Then my delicious recipe, which is healthy, vegan and gluten-free, is perfect for you!

Because there's almost nothing better than the combination of (dark) chocolate and raspberries for me. By the way, if you check out my recipes on the blog for this unbeatable combo, you'll come across a few more breakfast and dessert dishes with these two, in my opinion, delicious ingredients.

For example, check out these vegan chocolate and raspberry recipes: 

• Baked Oatmeal with Berries and Chocolate.

• Puffed Millet Chocolate Raspberry Squares

• Chocolate Berry Overnight Oats

• Sweet Potato Chocolate Brownies with Raspberries

What's your favourite chocolate and raspberry recipe?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE CREAMY & EASY CHOCOLATE CHIA PUDDING (2 Portions)

• 6 tablespoons chia seeds

• 400ml (plant-based) milk of your choice

• 2 tablespoons cocoa powder (unsweetened)

• 2 teaspoons maple syrup or honey (as desired)

• 1 teaspoon vanilla extract or bourbon vanilla

• A pinch of salt

• Optional: 1/4 tonka bean (grated)

• To garnish: Fresh raspberries, cocoa nibs & pumpkin seeds

1. Prepare the chia mixture: In a bowl or glass, mix the chia seeds, milk, cocoa powder, maple syrup, vanilla extract and a pinch of salt together well. For a special touch, you can add the grated tonka bean, which gives the pudding a warm, slightly sweet note. Be careful not to use too much, as the flavour is quite intense – a small amount is enough!

2. Pop it in the fridge: Cover the container and place it in the fridge for at least 2 hours (or overnight). The chia seeds will swell and turn the mixture into a creamy pudding.

3. Garnish: Before serving, you can garnish the pudding with fresh berries, pumpkin seeds and cacao nibs as desired, then enjoy!

Fruchtige Himbeere trifft auf süße dunkle Schokolade in einem cremigen Chia Pudding - eine Traumhafte Nachspeise oder Frühstücksidee, oder? Dann ist mein köstliches Rezept, welches gesund, vegan und glutenfrei ist, perfekt für dich!

Denn es gibt fast nichts Besseres als die Kombination von (dunkler) Schokolade und Himbeeren für mich. Wenn du meine Rezepte am Blog nach dieser unschlagbaren Kombi durchforstest, wirst du übrigens auf noch ein paar weitere Frühstücks- und Dessertgerichte mit diesen zwei meiner Meinung nach köstlichen Zutaten stoßen. 

Schau dir zum Beispiel gerne folgende veganen Schokoladen- und Himbeeren Rezepte an: 

• Gebackene Haferflocken mit Beeren und Schokolade

• Gepuffte Hirse Schokolade Himbeere Quadrate

• Schokoladen Beeren Overnight Oats

• Süßkartoffel Schokoladen-Brownies mit Himbeeren

Was ist deine liebstes Schokoladen- und Himbeeren Rezept? 
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN CREMIGEN & EINFACHEN SCHOKOLADEN-CHIA-PUDDING (2 Portionen)

• 6 EL Chiasamen

• 400ml (pflanzliche) Milch nach Wahl

• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

• 2 TL Ahornsirup oder Honig (je nach Wunsch)

• 1 TL Vanilleextrakt oder Bourbon Vanille

• Eine Prise Salz

• Optional: 1/4 Tonkabohne (gerieben)

• Zum Garnieren: Frische Himbeeren, Kakaonibs & Kürbiskerne

1. Chia-Mischung zubereiten: In einer Schüssel oder einem Glas die Chiasamen, Milch, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut miteinander verrühren. Für den besonderen Touch kannst du die geriebene Tonkabohne hinzufügen, die dem Pudding eine warme, leicht süßliche Note verleiht. Achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, da der Geschmack ziemlich intensiv ist - eine kleine Menge reicht!

2. Ab in den Kühlschrank: Decke das Gefäß ab und stelle es für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Die Chiasamen quellen auf und verwandeln die Mischung in einen cremigen Pudding.

3. Garnieren: Vor dem Servieren kannst du den Pudding nach Belieben mit frischen Beeren, Kürbiskernen & Kakonibs garnieren & genießen!