HOW TO MAKE LEEK MOSAIC VEGAN SUSHI

(German below) Did you know that if you cook leek until it’s soft, wrap it into nori paper, and slice it up, you’ll get this stunning and surprisingly delicious leek mosaic?
It looks like something straight out of a fine-dining restaurant, yet it’s one of the easiest vegan dishes you can make at home. 😍

I first discovered this recipe when I was experimenting with simple, plant-based ingredients that could still look special & honestly, I was amazed by how beautiful and flavorful it turned out. The tender leek pairs perfectly with the slight saltiness of the nori, creating a clean, umami taste that’s so satisfying and fresh.

This vegan recipe is not only aesthetic but also incredibly easy to prepare. It’s the perfect combination of minimal effort and maximum effec, ideal for when you want to impress your guests (or just yourself) with something elegant and healthy. Serve it as a light appetizer, with soy sauce, wasabi, or your favorite dipping sauce. It’s fresh, fun, and always a conversation starter at the table. 🥢

📌 Save this leek mosaic sushi recipe and try it next time you’re craving something creative and plant-based - I promise, it’s as good as it looks!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE LEEK MOSAIC VEGAN SUSHI (2 portions)

• 2 medium sized leek

• 500ml vegetable broth

• 2-3 nori sheets

• To serve: soy sauce, wasabi, or your favorite dip

1. Clean and trim the leeks, then cook in vegetable broth for 15-20 minutes until soft but still holding shape

2. Cut the nori sheets into squares and roll each leek tightly in them, sealing the edges with a little water

3. Slice into bite-sized rounds to reveal the beautiful leek mosaic

4. Serve as an appetizer with soy sauce, wasabi, or your favorite dip

5. Enjoy!

Wusstest du, dass du, wenn du Lauch weich kochst, ihn in Nori-Blätter wickelst und anschließend in Scheiben schneidest, dieses wunderschöne und überraschend köstliche Lauch-Mosaik erhältst? Es sieht aus wie etwas direkt aus einem Fine-Dining-Restaurant – dabei ist es eines der einfachsten veganen Gerichte, die du ganz leicht zuhause zubereiten kannst.

Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich mit einfachen, pflanzlichen Zutaten experimentiert habe, die trotzdem besonders aussehen sollten – und ehrlich gesagt war ich begeistert, wie schön und aromatisch das Ergebnis geworden ist. Der zarte Lauch harmoniert perfekt mit der leicht salzigen Note des Nori-Blattes und ergibt einen feinen, frischen Umami-Geschmack.

Dieses vegane Rezept ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – die perfekte Kombination aus minimalem Aufwand und maximalem Effekt. Ideal, wenn du Gäste beeindrucken (oder dich einfach selbst verwöhnen) möchtest – elegant, leicht und gesund.

Serviere das Lauch-Mosaik als feine Vorspeise mit Sojasauce, Wasabi oder deinem Lieblings-Dip. Es ist frisch, kreativ und sorgt garantiert für Gesprächsstoff am Tisch. 🥢

📌 Speichere dir das Rezept unbedingt ab und probiere es aus, wenn du das nächste Mal Lust auf etwas Kreatives und Pflanzliches hast – versprochen, es schmeckt genauso gut, wie es aussieht!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS VEGANE LAUCH MOSAIK SUSHI (2 Portionen)

• 2 mittelgroße Lauchstangen

• 500ml Gemüsebrühe

• 2-3 Nori-Blätter

• Zum Servieren: Sojasauce, Wasabi oder dein Lieblingsdip

1. Die Lauchstangen putzen und die Enden abschneiden, dann in Gemüsebrühe 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten

2. Die Nori-Blätter in Quadrate schneiden und jede Lauchstange fest darin einrollen, die Ränder mit etwas Wasser verschließen

3. In mundgerechte Stücke schneiden, sodass das schöne Lauch-Mosaik sichtbar wird

4. Als Vorspeise mit Sojasauce, Wasabi oder deinem Lieblings-Dip servieren

5. Genießen!