QUICK LUNCH: SMASHED CURRY-COCONUT FALAFEL WRAPS

(German below) Today, I’m sharing a unique and super quick way to prepare falafel. Not only does it save you a lot of time by skipping the tedious process of shaping and rolling falafel balls, but it also tastes absolutely amazing! Instead of forming individual falafel, the exotic curry-coconut falafel mix is simply spread directly onto the wraps and pan-fried until crispy.

This method isn’t just incredibly fast and easy; it’s also delicious when paired with a refreshing salad as a filling. These “smashed falafel” wraps are the perfect choice for a healthy, light lunch. Plus, the recipe is gluten-free, completely plant-based, and packed with fresh, nutritious ingredients.

Be sure to give this recipe a try!

Lots of love,
Magda
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RECIPE FOR THE SMASHED CURRY-COCONUT FALAFEL WRAPS (2 portions)

• 1x Curry-Coconut Falafel Mix from Bauck Mühle

• 4 wraps

• 1/2 cucumber

• 2 tomatoes

• 1 handful of kale

• 1 handful of cilantro

• 1/2 lime

• 1/2 lemon

• Oil for frying

• To taste: salt & pepper

1. Stir the package into 275ml of boiling water and let it sit for 15 minutes

2. Meanwhile, finely chop the cucumber, tomatoes, kale, and cilantro for the salad and mix them with lime and lemon juice

3. Mix the falafel mixture well again, spread it onto the wraps, and fry the wraps with the falafel mixture side down in a non-stick pan with a bit of oil

4. Fill the wraps with the salad, roll them up, and slice them

5. Enjoy!

Heute zeige ich dir eine ganz besondere und super schnelle Art, Falafel zuzubereiten. Dabei sparst du dir nicht nur super viel Zeit, weil das aufwendige Formen und Rollen der Falafel einfach wegfällt, sondern es schmeckt noch dazu richtig gut! Statt einzelne Falafel-Bällchen zu formen, wird die exotische Curry-Kokos-Falafel-Mischung direkt auf die Wraps gestrichen und in der Pfanne knusprig angebraten.

Diese Methode ist nicht nur unglaublich schnell und einfach, sondern schmeckt in Kombination mit einem erfrischenden Salat als Füllung auch einfach fantastisch. So werden die “smashed falafel” Wraps zur idealen Wahl für ein gesundes und leichtes Mittagessen. Außerdem ist das Rezept glutenfrei, komplett pflanzlich und voller gesunder frischer Zutaten.

Probier das Rezept unbedingt auch aus!

Alles Liebe,
Magda
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REZEPT FÜR DIE SMASHED CURRY-KOKOS FALAFEL WRAPS (2 Portionen)

• 1x Falafel Mix Curry-Kokos von Bauck Mühle

• 4 Wraps

• 1/2 Gurke

• 2 Tomaten

• 1 Handvoll Grünkohl

• 1 Handvoll Koriander

• 1/2 Limette

• 1/2 Zitrone

• Öl zum Anbraten

• Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer

1. Packungsinhalt in 275ml kochendes Wasser einrühren und 15 Minuten quellen lassen.

2. Währenddessen für den Salat Gurken, Tomaten, Grünkohl & Koriander fein hacken und mit Limetten-sowie Zitronensaft vermischen

3. Masse noch einmal gut durchmischen, auf den Wraps verteilen und mit der Falafel Masse unten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl herausbraten

4. Die Wraps mit dem Salat füllen, einrollen und aufschneiden

5. Genießen!