VIRAL CHEESECAKE 3 WAYS: GERMKNÖDEL, APFELSTRUDEL & LEMON

(German below) I don't think there's any way around the viral cheesecake right now - it's everywhere! But while the classic version with speculoos tastes great on its own, I thought I could combine it with my absolute favourite flavours - so I prepared not just one, but three variations: yeast dumpling with poppyseeds (Germknödel), apple strudel and lemon blueberry with my favorite NÖM greek style yoghurt.

The idea behind these variations is to combine my favourite (Austrian) recipes with the current trend. First up was the yeast dumpling cheesecake, but then I was inspired by a real classic from my homeland, apple strudel. And then - right at the end - my absolute favourite combination of lemon and blueberry had to be included in the final round.

Which one is your favourite? Yeast dumpling, apple strudel or the refreshing Lemon Blueberry Dream? I really can't decide, but I look forward to hearing your opinion! Which version will you try first? 😊

Lots of love,
Magda
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RECIPE FOR THE Viral Cheesecake 1/3: Germknödel

• 1x NÖM greek style yoghurt

• 4 teaspoons stewed plums

• 2 teaspoons ground poppy seeds

• 7 mini egg biscuits

• For garnish: 1 teaspoon poppy seeds

1. Mix the yoghurt with the stewed plums and ground poppy seeds until creamy.

2. Distribute the mini egg biscuits in the mixture.

3. Garnish with poppy seeds and leave to set in the refrigerator for at least 2 hours.

4. Enjoy!

RECIPE FOR THE Viral Cheesecake 2/3: APFELSTRUDEL

• 1x NÖM greek style yoghurt

• 1 apple (cut into small pieces)

• 2 teaspoons cinnamon

• 1 tablespoon lemon juice

• 7 mini egg biscuits

• For garnish: 1 handful chopped walnuts & cinnamon

1. Cut the apple into small pieces and steam with cinnamon and lemon juice until soft.

2. Allow everything to cool briefly, then top the yoghurt with the mixture and scatter the mini egg biscuits on top.

3. Garnish with walnuts and cinnamon and leave to set in the fridge for at least 2 hours.

4. Enjoy!

RECIPE FOR THE Viral Cheesecake 3/3: LEMON

• 1x NÖM greek style yoghurt

• 2 tbsp lemon juice

• 7 mini egg biscuits

• To garnish: blueberries & lemon zest

1. Mix the yoghurt with the lemon juice until creamy and spread the mini egg biscuits on top.

2. Garnish with blueberries and lemon zest and leave to set in the fridge for at least 2 hours.

3. Enjoy!

Ich glaube, es gibt gerade keinen Weg um den viralen Cheesecake - er ist einfach überall! Aber während der klassische mit Spekulatius schon natürlich ganz gut schmeckt, dachte ich mir, dass ich ihn mit meinen absoluten Lieblingsgeschmacksrichtungen kombinieren könnte - also habe ich nicht nur eine, sondern gleich drei Varianten vorbereitet: Germknödel, Apfelstrudel und Zitrone Heidelbeere mit meinem liebsten NÖM Greek Style Naturjoghurt.

Die Idee hinter diesen Varianten ist es, meine liebsten (österreichischen) Rezepte mit dem Trend zu verbinden. Zuerst war der Germknödel Cheesecake dran, aber danach habe ich mich von einem echten Klassiker aus meiner Heimat, dem Apfelstrudel, inspirieren lassen. Und dann - ganz zum Schluss - musste natürlich auch meine absolute Zitrone-Heidelbeer-Kombination in der finalen Runde nicht fehlen.

Welcher ist euer Favorit? Germknödel, Apfelstrudel oder doch der erfrischende Lemon Blueberry Dream? Ich kann mich wirklich nicht entscheiden, aber ich freue mich darauf, eure Meinung zu hören! Welche Variante wirst du als erstes ausprobieren? 😊

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN VIRALEN Cheesecake 1/3: Germknödel

• 1x NÖM Greek Style Naturjoghurt

• 4 TL Zwetschgenröster

• 2 TL gemahlener Mohn

• 7 Mini Eierbiskotten

• Zum Garnieren: 1 TL Mohn

1. Joghurt mit Zwetschgenröster und gemahlenem Mohn cremig verrühren

2. Mini-Eierbiskotten darin verteilen

3. Mit Mohn garnieren und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

4. Genießen!

REZEPT FÜR DEN VIRALEN Cheesecake 2/3: ApfelSTRUDEL

• 1x NÖM Greek Style Naturjoghurt

• 1 Apfel (in kleine Stücke geschnitten)

• 2 TL Zimt

• 1 EL Zitronensaft

• 7 Mini-Eierbiskotten

• Zum Garnieren: 1 Handvoll gehackte Walnüsse & Zimt

1. Apfel in kleine Stücke schneiden und mit Zimt und Zitronensaft dünsten bis dieser weich ist

2. Alles kurz abkühlen lassen und das Joghurt damit toppen und die Mini-Eierbiskotten darin verteilen

3. Mit Walnüssen und Zimt garnieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

4. Genießen!

REZEPT FÜR DEN VIRALEN Cheesecake 3/3: ZITRONE

• 1x NÖM Greek Style Naturjoghurt

• 2 EL Zitronensaft

• 7 Mini-Eierbiskotten

• Zum Garnieren: Heidelbeeren & Zitronenzeste

1. Joghurt mit Zitronensaft cremig verrühren und die Mini-Eierbiskotten darin verteilen

2. Mit Heidelbeeren und Zitronenzeste garnieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

3. Genießen!