VIRAL CARROT CAKE CHEESECAKE - PERFECT FOR EASTER BRUNCH
(German below) You loved the Cheesecake Series with apple strudel, Germknödel and blueberry lemon (you can find the recipes here), so of course I had to create a special Easter edition! 😍
And what could be more perfect for Easter than carrot cake turned into a creamy cheesecake? 😋
Honestly, this version is truly next level. The combination of super creamy Greek-style yogurt, slightly crunchy walnuts and a hint of cinnamon is just perfect. And of course, the fresh carrot gives it that classic carrot cake twist 🥕
The best part? You don’t need an oven and only a few ingredients to prepare this special dessert or snack. It’s perfect for Easter brunch, as a quick dessert or when you have last-minute guests coming over 🐰
Definitely one of my favorite combinations from the Cheesecake Series! Who’s going to try this carrot cake cheesecake? 🌸
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE VIRAL CARROT CAKE CHEESECAKE (1 portion)
1 pot of Greek yoghurt
1 carrot
A handful of mini ladyfingers
To garnish: walnuts & cinnamon
Optional: honey or maple syrup to sweeten
Place the mini sponge fingers in the yoghurt and press them down gently
Sprinkle finely grated carrot on top
Garnish with roughly chopped walnuts and cinnamon, then leave to set in the fridge for at least 2 hours
Enjoy!
Ihr habt die Cheesecake Serie mit Apfelstrudel, Germknödel und Blueberry Lemon so geliebt (hier geht’s zu den Rezepten), also musste ich natürlich eine ganz besondere Easter Edition machen! 😍
Und was passt besser zu Ostern als Carrot Cake/ Karottenkuchen als cremiger Cheesecake? 😋
Ganz ehrlich - diese Cheesecake Edition st wirklich next level. Die Kombination aus dem super cremigen griechischem Joghurt, den leicht crunchy Walnüssen und dem Zimt ist einfach perfekt. Dazu kommt die frische Karotte, die dem ganzen diesen typischen Carrot Cake Twist gibt 🥕
Das Beste daran: Du brauchst keinen Ofen und wenige Zutaten um dieses besondere Dessert/ Snack vorbzubereiten. Perfekt also für den Osterbrunch, als schnelle Nachspeise oder wenn spontan Besuch zu Ostern vorbeikommt 🐰
Für mich definitiv eine der besten Kombinationen aus der Cheesecake Serie! Wer probiert den Carrot Cake Cheesecake auch aus? 🌸
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR Den VIRALEN KAROTTENKUCHEN CHEESECAKE (1 Portion)
1 Becher griechisches Joghurt
1 Karotte
Eine Handvoll Mini Eierbiskotten
Zum Garnieren: Walnüssen & Zimt
Optional: Honig oder Ahornsirup zum Süßen
Mini-Eierbiskotten in’s Joghurt legen & leicht andrücken
Fein geriebene Karotte darauf verteilen
Mit grob gehackten Walnüssen & Zimt garnieren und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
Genießen!
